본 교재 『식물생리학: From Plants to Crops』는 식물의 생리적 원리를 단순히 세포 수준의 과정으로 이해하는 데 그치지 않고, 그것이 작물의 생장·발달·환경 적응·생산성 향상으로 이어지는 응용적 연속선임을 보여주고자 한다. 식물의 구조와 기능을 출발점으로 하여, 환경 반응, 호르몬 조절, 스트레스 내성, 병해 저항성 등의 주제를 다룸으로써, 식물의 생명 원리와 농업적 실천 사이의 다리를 세우는 것을 목표로 삼았다. 

오늘날 농생명과학은 기후 변화, 토양 황폐화, 병해충 확산과 같은 지구적 위기에 대응해야 하는 과제를 안고 있다. 이러한 시대적 도전 속에서 식물생리학은 단순한 기초과학이 아니라, 식량안보와 생태 회복력의 중심 학문으로 자리 잡고 있다. 식물은 변화하는 환경 속에서도 끊임없이 신호를 감지하고, 생리적 조절을 통해 스스로를 재구성하며, 결국 생태계의 균형을 유지한다. 이러한 생명체의 적응과 회복의 논리를 이해하는 일은 곧 인류의 지속 가능한 미래를 모색하는 일과 다르지 않다.

『식물생리학: From Plants to Crops』는 이러한 인식 위에서 기획되었다.

식물의 생리학적 현상을 기초로 하되, 그 지식이 어떻게 작물의 생산성과 내구성, 그리고 환경 적응으로 확장될 수 있는지를 체계적으로 다루었다. 각 장은 미시적 세포 수준의 생리 원리에서 출발하여, 거시적 작물 생리·생태적 응용으로 이어지며, 최신 연구와 사례를 통해 학생과 연구자가 실제 농업적 문제 해결에 접근할 수 있는 토대를 제공한다.

[목차]

제1편 구조와 기능 1

제1장 식물의 구조와 기능 3

제2장 식물세포의 구조와 기능 27

제3장 식물의 생식 87

제4장 광합성 148

제5장 이차대사 197

제6장 식물의 무기영양 237

제2편 식물 생리 작용의 조절 메커니즘 325

제7장 식물의 병해와 내병성 327

제8장 굴성 361

제9장 식물 호르몬 386

제10장 광형태형성 551

제11장 식물의 스트레스 응답 580

제12장 식물생리학과 바이오인포매틱스의 융합: 오믹스에서 시스템으로 630